课程背景
在当今数智化浪潮席卷下，餐饮零售业界正面临着前所未有的挑战和机遇。从市场竞争层面来看，业界同质化现象严重，据相关资料显示，超 70% 的餐饮门店在菜品，服务模式上存在较高相似度，导致获客成本持续攀升，平均营销费用占比达 20% - 30%。同时，消费者诉求愈发多样化、个性化，并且对消费体验的要求日益严苛，运行层面，传统经营模式难以精准捕捉并满足这些诉求。
在宏观政策层面，国家持续为餐饮业界智能化转型提供支撑。《关于加快演进生活性服务业助推消费结构升级的指导意见》明晰提出 “促成生活性服务业数智化、智能化转型”，鼓励餐饮公司运用新技艺拉升服务质量；《“十四五” 数字经济演进规划》进一步强调 “培育智慧零售、智慧餐饮等等新增长点”，为 AI 在餐饮领域的运用指明了政策方向。另外，多地政府出台配套措施，如对餐饮公司购置智能装置给予补贴、支持建设数智化餐饮园区等等，形成了政策驱动和市场诉求共振的良好格局。
从业界实践来看，餐饮机器人已从概念走向规模化运用：某连锁火锅品牌在全国门店部署送餐机器人，运行层面，单店人力成本降低 30%，送餐效率拉升 40%；知名快餐公司引入智能炒锅机器人，达成准则化烹饪，出餐速度拉升 25%，口味稳定性达 98%；部分高端餐厅运用迎宾机器人和智能点餐系统，落地时，将顾客平均等待时间从 15 分钟缩短至 5 分钟。这些实例印证了 AI 技艺对餐饮业态的重塑本领，也凸显了 “机器换人”“人机协同” 已成为业界降本增效的要害路径。
在此来由下，机器智能（AI）技艺的崛起为餐饮零售业界的突破提供了新路径。可是，大部分公司在 AI 运用上仍处于探索阶段，存在运用情境单一、技艺和业务融合度低等等问题。
本课将助力餐饮零售从业者纵深领会并有效运用 AI 达成商业化突破，把握 AI 演进的机遇，达成餐饮零售业界的价值飞跃。
课程收益
完成本课研习后，参训者将熟稔AI在餐饮零售业界的多方面运用。
方略认知拉升：
明晰 AI 技艺在餐饮零售业界的方略地位，精准把握业界演进趋势，洞察 AI 为公司带来的新增长点和竞争优势，助力公司拟定前瞻性演进方略。
核心本领掌握：
熟练弄懂各类 AI 运用抓手特征，涵盖智能资料拆解引擎、AI 营销助手、智能客服等等，将其深度融入餐饮零售业务链路，达成从货品研发、营销推广到营运管控的全方位赋能。
营销革新本领：
借助 AI 达成精准营销，纵深弄懂消费者诉求和偏好，炼就个性化营销方案，拉升营销转化率和买方忠诚度。如运用 AI 生成爆款短视频脚本，勾住更多流量，拉升品牌知名度。
问题破解和决策本领：
练就运用 AI 思路拆解和破解餐饮零售业务问题的本领，基于 AI 提供的资料洞察，做出科学合理的决策，促成公司持续演进。
【课程特色】
政策解读：既解读国家以及地方餐饮数智化政策，又匹配公司实践实例，说明政策红利怎样转化为商业价值。
趋势洞察：锁住人形机器人、AI 营销等等前沿方向，结合市场资料预判未来 3-5 年业界变革重点。
实战导向：注重实际操作和运用，提供大量真实实例，涵盖头部连锁品牌和革新中小商户，从机器人运用到 AI 全链条赋能，直观展现技艺落地成效。
通俗易懂：用简洁明了的语言解释复杂概念，确保每位参训者都能轻松领会。
启发革新：鼓励参训者跳出传统思路轮廓，探索AI技艺的新业态运用情境。
循序渐进：课程内容由浅入深，渐次带出参训者掌握从基础到高级的学识点。
幽默风趣：以轻松愉快的方式传递学识，让研习进程充满乐趣。
课程大纲
一、
AI 时代下的认知重构 —— 重构认知思路重塑组织形态
1.
AI智能时代下的认知转变
(1) 全球竞争市场格局的巨变
(2) 百年未有之大变局影响深远
(3) 第四次工业革命的领会和认知
1.
AI成为国家和全球公司的首要方略
(1) 国家数智化转型和智能化顶层规划
(2) “机器智能+”成为中国国家方略
(3) AI替代的旧职业和AI创造的新职业
(4) 新转变带来新思路，在实际应用里，新营销带来新机遇
(5) AI开启智能商业模式新时代
1.
公司达成智能化方略升级的五大核心要素
(1) 公司智能化的演变轨迹
(2) 公司智能化的演进维度
(3) 公司智能化的演进阶段
(4) 公司智能化的五大核心要素
一、
AI 重塑餐饮零售业界 —— 趋势和价值革命全新升级
1.
中国餐饮零售市场总览
(1) 中国餐饮零售市场复苏的脚步
(2) 供需不平衡加速餐饮零售市场竞争
(3) AI赋能连锁化品牌本领持续拉升
1.
中国餐饮零售数智化转型之路
(1) 何为餐饮零售数智化转型的最 佳时机
(2) 中国餐饮零售数智化的十大标志性经过
1.
中国餐饮零售AI时代趋势
(1) 何为餐饮零售智能化
(2) 餐饮零售智能化的机遇和挑战
(3) AI赋能智能化餐饮零售情境下的挑战和实践
一、
AI抓手基础认知 —— 抓手升级和模型功能引见
1．
常用的AI抓手简介
(1) AI模型&文本抓手
(2) AI图像视频抓手
(3) AI PPT制作抓手
(4) AI 规划抓手
(5) AI 数字人制作抓手
(6) AI 智能体抓手
1．
DeepSeek大模型的功能和采用
(1) DeepSeek的3大核心技艺和优势
(2) DeepSeek的3大模式的特点
(3) DeepSeek的2种模型的正确采用
(4) DeepSeek的全球演进和挑战
(5) DeepSeek商业化情境和运用的阻碍
一、
AI 激活餐饮零售情境和营销革新 —— 新商业情境的运用和探索
1．
AI驱动商业平台多元情境革新服务
(1) AI选址
(2) AIGC革新
(3) AI资料经营
(4) AI质检审核
(5) AI门店管控
(6) AI数字零售
1．
AI激活餐饮零售营销链路
(1) AI+商业品牌的全渠道建设
(2) AI+商业品牌的新玩法
(3) 麦当劳品牌AI营销新玩法
(4) 肯德基品牌AI营销新玩法
(5) 麦当劳内部培训AI新玩法
(6) 数字人技艺AI获客新玩法
(7) 短视频AI创作新玩法
(8) 机器人零售AI展示新玩法
(9) AI餐饮机器人情境新玩法
一、
AI前沿科技探索 —— AI科技引领未来演进
(1) 人形机器人和机器智能
(2) 量子计算和机器智能
(3) 边缘计算和机器智能
(4) 神经符号集成高级机器智能
(5) 机器智能和可持续演进
一、
AI机器智能未来趋势展望 —— AI的影响和隐患将控
(1) 机器智能技艺的未来演进方向
(2) 机器智能对就业和英才诉求的影响
(3) 机器智能的隐患和社会影响
老师简介
Introduction to lecturers
弄懂更多
博闻智咨询|张峰老师
适合谁听
餐饮零售业界公司中层以及以上管人人员、包括连锁餐饮、零售管控营运人员等等。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。