课程背景
商务宴请是职场社交、商业携手的核心载体，更是个人素养和公司软实力的直观体现。相关商务调研资料显示，超76%的要害商业决策，都在宴请情境中达成共识、落地敲定，饭局礼仪早已成为商务携手的隐形敲门砖。随着国潮信念复兴，中式传统礼序重回大众视野，兼具信念底蕴和待客诚意的中式商务宴请，成为高端商务迎送的主流选项。
但多数职场人缺乏系统的宴请礼仪认知，从实践看，在圆桌座次排布、点餐搭配、敬酒分寸等等细节频频失礼，让精心筹备的商务迎送适得其反，错失携手机遇。和此同时，国内外商务往来日益频繁，公司出海、外宾访华已成常态，西式商务宴请成为涉外职场人的必备情境。不同于中式宴请的圆融重情，西餐礼仪讲究秩序规范，刀叉采用、座次排布、餐酒搭配等等细节，处处彰显个人教养和公司样貌，诸多职场人因礼仪盲区陷入社交尴尬。
职场竞技不止于会议室的方案、资料比拼，从实践看，更藏于餐桌的细节分寸。一次得体规范的中西式宴请，可拉近政企、买方距离，落地时，化交易为深耕情谊；一次细微的礼仪失误，便可能消解前期数月的交流铺垫，阻碍携手推进。
基于当下商务宴请的刚需和普遍礼仪短板，本课锁住中西双情境宴请礼仪，系统化拆解中餐圆桌，西餐长桌全流程规范，帮职场人补齐礼仪短板、拿捏社交分寸，从容化解各类商务宴请情境，以礼赋能商业成事。
课程收益
1. 掌握中西商务宴请的信念内核和核心认知误区，构筑正确的商务宴请礼仪思路，拉升宴请情境判断力和礼仪底层认知本领，规避日常商务宴请高频失礼隐患。
2. 掌握商务宴请全流程邀约、迎客准则化礼仪规范和5W1H实操抓手，掌握初见迎送的全套礼仪招数，拉升宴前筹备、商务初见迎送和第 一印象练出本领。
3. 掌握中式宴请座次排布、桌次规划、点菜搭配，筷箸、全品类餐具的精细化礼仪规则和实战招数，拉升中式高端商务宴席统筹、细节将控和情境落地实操本领。
4. 掌握中式商务宴请斟酒、敬酒，祝词、挡酒、结账送别的全套礼仪架构和高情商话术招数，5. 掌握商务酒桌社交分寸，拉升宴中人情维系、商务共情和宴请收官闭环落地本领。
课程大纲
第 一模块：中西餐礼仪初认知
破冰游戏：“我的宴请故事”
思索：中式宴请吃的为何？
前言：礼启筵席——中西宴请礼仪认知和底层推演
一、日常宴请的认知误区
1. 重吃饭、轻礼仪
2. 重热情，轻分寸
3. 重形式、轻情境
4. 重临场、轻前置
二、中西餐宴请的信念基因
1. 中式宴请礼信念：以圆融包容、重情重序为核心的待客之道
2. 西式宴请礼信念：以规则秩序、平等尊重为核心的交往准则
故事分享：中国区总裁敬酒
三、商务宴请高频失误情境
1. 邀约疏漏
2. 着装失仪
3. 点菜失当
4. 敬酒失度
故事分享：中西餐四个小故事引出课程
交流：参训者试着思索故事中的主人公怎样做更好
第二模块：中式商务宴请全礼仪架构
第 一讲：筵前筹备——全流程邀约迎客礼仪规范
一，邀约之礼：未成宴，落地时，先有情
1. 邀约礼的核心法则
1）真诚得体
2）适配情境
3）提前筹备
4）权责清晰
2. 5W1H邀约法
1）Why（为何宴）——明晰宴请目的
2）Who（邀何人）——摸清宾客层级
3）When（何时宴）——敲定精准时间
4）Where（何地宴）——匹配宴请场地
5）What（宴何事）——确定宴请规格
6）How（怎样邀）—— 规范邀约方式
3. 邀约需要弄懂的资讯
——宴请主题、宾客层级、用餐准则、场地规格、禁忌偏好
4. 赴约需要弄懂的资讯
——宴请时间、地点、着装要求、到场流程、注意事项
信念故事：手写便笺
交流：小组根据学识点抽取盲盒编写资讯
二、迎客之礼：初见即礼
1. 准则握手礼仪
2. 规范引见礼仪
3. 名片递送礼仪
4. 电梯随行礼仪
交流：讲师和参训者游戏学礼仪
情景还原：每个小组参训者分定位还原真实情境
次讲：筵中守序——中式宴请座次、点菜和餐具礼仪
一，座次之礼：中国方位观的千年密码
1. 座次排位的“三将尺子”
1）定主位
2）定主宾
3）定陪同
2. 中式信念座次安排：不同地区的信念差异
——山东、北上广深、少数民族地区、其他地区
思索：去他地赴宴，不弄懂信念怎么做
故事分享：西楚霸王
实战上手：圆桌排位大师赛，参训者抽取情景题实操排位
二、中式多情境宴请的排兵布阵
1. 商务迎送不同规模情境
——单桌、双桌，多桌宴席
2. 人员座位层级划分
——贵宾主桌，普通宾客桌、随行人员桌
交流抢答：讲师出题考核桌次、座次学识点，小组抢答积分PK
三、点菜之礼：舌尖上的信念密码
1. 菜系认知
1）中国八大菜系
2）代表菜系
3）国宴菜系
2. 点菜三懂
——懂宾客、懂情境、懂禁忌
3. 点菜招数
——荤素、冷热、口味、档次的科学搭配
信念故事：“杂碎外交”历史典故
四，筷子之礼：两根棍子的乾坤
1. 持筷三要素
1）准则摆放位置
2）拿捏力度
3）手部动作协调性
2. 筷子的禁忌
交流：猜测最 大的禁忌为何？
实战实例：服务实例分享
视频游戏：大家来找茬，借助实景视频识别不规范用筷行为
五，餐具之礼：方寸之间的修养
1. 中式餐具的“定位之分”
2. 公勺公筷礼仪
3. 骨碟（食碟）采用规范
4. 汤碗汤勺采用准则
5. 香巾采用办法
6. 分酒器的采用规则
实例：餐桌故事分享
三讲：筵中达情——商务宴请敬酒饮酒和送客礼仪
一、三千年酒礼的意义
故事分享：中国人的这壶酒
思索：“你会敬酒吗？”
二、敬酒的“术”和“道”
交流游戏：“你好，茅台”
1. 各类酒水斟酒准则
——白酒、红酒、啤酒，茶水
2. 敬酒顺序
1）主宾优先
2）尊卑有序
3）主次分明
3. 不同地区信念差异
4. 分品类敬酒礼仪
——白酒、红酒、啤酒、茶水
思索：还有什么酒水用处最多？
故事：敬酒礼仪的故事起源
三，敬酒的艺术
1. 祝酒词的核心公式
1）言之有物
2）言之有礼
交流：参训者实地情景上手
2. 饮酒三境界
1）得体饮酒
2）适度控量
3）优雅自持
3. 高情商挡酒打法
1）事由婉拒法
2）减量代饮法
3）礼回对冲法
四、宴席结账和送别礼仪闭环
1. 结账礼仪
2. 宾客离场礼仪
3. 私宴专属礼仪
4. 中式送别礼信念
第三模块：西式商务宴请全礼仪架构
导入：西餐宴请的“灵魂六M”
1. Menu（菜单格调）
2. Music（氛围音乐）
3. Mood（实地氛围）
4. Meeting（社交成员）
5. Manner（礼仪规范）
6. Meal（食物体验）
实战实例：航空高端涉外迎送真实实例
第 一讲：秩序筵席——西餐座次排布
一，座次排列—长桌上的“阶级密码
1. 信念起源
故事：太阳王的座位
2. 基础人员座次安排
——双人，夫妻、多人，同性用餐
3. 高阶宴会排位
——横向、纵向
实操交流：邀请参训者上台，讲师出题实地排列。
二、入座的“细节暗号”
信念故事：《贵族的“左侧通行”》
1. 入座三步法
1）左侧入座
2）轻拉座椅
3）缓慢落座
2. 坐姿黄金法则
——轻，正、稳、雅
3. 女士手提包摆放礼仪
1）三不：不放置桌面，不搭坐椅背、不随手丢置地面
2）三法：摆放端正，整洁规整
1. 4. 取菜和进食的分寸感
2. 故事：法国贵族
次讲：食礼有度——西餐上菜次序和餐具实操规范
一、点菜和上菜的艺术：味蕾的交响乐
1. 点菜的黄金法则
2. 西餐三步点菜法
第 一步：定基调
第二步：定结构
第三步：定适配
3. 上菜六道序
1）前菜开胃
2）西式汤品
3）副菜海鲜
4）主菜肉类
5）果蔬沙拉
6）甜点饮品
二，餐具的“身份密码”
故事：《叉子的“洗白史”》
1. 西餐餐具摆放铁律
1）外侧先用
2）内侧后用
2. 餐具引见和摆放
——冷盘叉、汤勺、沙拉叉、主餐刀叉、甜点勺等等
3. 刀叉准则持法
1）美式吃法
2）欧式吃法
3）特殊情况
4）采用禁忌
三，四种刀叉摆放暗号
1. 暂停用餐
2. 结束用餐
3. 未吃完
4. 不满意
趣味思索：倘若想表述“差评”呢
交流实操：讲师出题，每小组参训者PK实操
沙盘上手：1920年巴黎名流晚宴沉浸式通关
课程收束
1. 中餐礼仪核心
2. 西餐礼仪核心
3. 统计积分，获胜小组颁奖
老师简介
Introduction to lecturers
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博闻智咨询|观月老师
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交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。