课程背景
零售
商超
采购赋能课程：冷冻食品业界的采购打法和实践
在零售业界竞争日益激烈的当下，冷冻食品作为要害的商品品类，其采购打法和实践对于零售商超的营运举足轻重。随着消费者诉求的持续变化以及供给链的持续演进，零售超市采购队伍需要持续拉升对冷冻食品业界的领会和掌握最新的采购趋势和实践办法。
本课旨在满足这一诉求，借助对冷冻食品业界的周全拆解，包括业界现况、供给链趋势、采购打法以及供应商管控等等方面，结合实际实例和交流上手，为采购队伍提供具备针对性和实用性的学识和本领，以拉升其供给链管控本领，精进供应商选项和管控流程，从而更好地满足消费者诉求，拉升公司的竞争力和盈利本领。
课程收益
- 拉升零售超市采购队伍对冷冻食品业界的领会。
- 掌握冷冻食品采购的最新趋势和最佳实践。
- 拉升供给链管控本领，精进供应商选项和管控流程。
课程大纲
第一部分：业界概览和趋势拆解
- 1.1
冷冻食品业界概览
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业界现况：市场规模、增长趋势、主要货品类别。
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消费者行为变化：健康意识拉升、便利性诉求增加对冷冻食品的影响。
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竞争格局：主要品牌和新兴品牌的市场定位。
- 1.2
冷冻食品供给链趋势
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从生产到销售的供给链全景。
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冷链物流的意义和挑战：温控管控、配送效率、成本将控。
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数智化转型：怎样利用海量资料和智能技艺精进采购和库存管控。
第二部分：采购打法和供应商管控
- 2.1
采购打法拟定
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确定采购诉求：怎样根据市场趋势和消费者偏好调整采购打法。
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成本管控：怎样在保证质量的前提下达成成本精进。
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多样化供应商渠道：本地供应商和国际供应商的选项和组合。
- 2.2
供应商评核和管控
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供应商选项的要害准则：质量保证、供货稳定性、价格竞争力。
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供应商关系管控：怎样构筑长期携手关系，促成供应商持续改进。
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隐患管控：怎样评核和化解供给链中的潜在隐患。
- 2.3
实例拆解
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最新实例分享：
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实例
1
：
某大型零售商怎样借助供给链精进拉升冷冻食品的销售增长。
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实例
2
：
某零售商在疫情期间怎样借助有效的采购管控确保冷冻食品的稳定供应。
-
实例
3
：
一个成功的本地冷冻食品品牌怎样借助差异化方略在激烈市场中脱颖而出。
第三部分：交流碰头和实战上手
- 3.1
小组碰头
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结合实际事务中的挑战，碰头怎样改进当前的采购流程。
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参与者分享在冷冻食品采购中的心得和教训。
- 3.2
实战上手
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还原供应商谈判：
参与者担当采购经理定位，和还原供应商开展价格谈判和条件碰头。
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供应商评核上手：
根据实例提供的资料，还原对潜在供应商的评核和选项。
收束和
Q&A
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回顾课程内容，收束要害要点。
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提供
Q&A
环节，解答参与者在实际事务中的问题。
老师简介
Introduction to lecturers
弄懂更多
博闻智咨询|安昊老师
适合谁听
公司的中层管控层级、负责采购的全体人员。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。