课程背景
站在2026年商业视角，具体来看，老 字 号品牌亟需从“倚老卖老”向“倚老卖新”转型，借助系统化品牌重塑和实战营销激活存量资产。本课锁住食品、零售以及酒店业态真实痛点，拆解近年标杆实例，将品牌信念转化为可落地打法，助力公司构筑适应新时代消费诉求的营销架构。
课程收益
1. 参训者将掌握品牌定位和信念建设办法论，独立策划并执行符合老 字 号调性的促销活动，运用AI抓手拉升效率
2. 构筑服务和营销融合的岗位协同制度，借助准则化服务传递品牌温度，达成品牌口碑和业绩双重拉升。
【课程特色】
全程锁住实战，引入五步定位法、促销SOP等等实操抓手，融合国内主流AI抓手，借助实地上手确保参训者课上产出可用方案。
课程大纲
一、宏观视野：老 字 号品牌价值重塑和信念挖掘
1. 老 字 号核心价值的现代解读和定位推演
老 字 号“传承三要素”新定义：技艺坚守、诚信基因、信念图腾的现代化转译
品牌定位五步法：市场细分、标的锁定、差异化提炼、信任状构筑、口号规划
品牌资产双向转化：将历史积淀转化为信任背书，将传统信念转化为社交货币
避坑指南：
摒弃“倚老卖老”，运行层面，强调“百年陪伴”和当下的相关性
实例：
北京同仁堂“知嘛健康”借助“朋克养生”定位达成年轻化
2. 信念挖掘和品牌故事的“资产化”运作
信念挖掘“三个维度”：史料挖掘（老档案），技艺挖掘（非遗传承），记忆挖掘（老顾客故事）
品牌故事“黄金圈法则”：Why（初心）How（工艺）What（货品）的推演闭环
视觉符号现代化：保留经典元素融入现代审美防止“土气”保留“地道”
IP化运作思路：将历史人物、经典样貌转化为可放权、可交流的IP资产
实例：
上海大白兔和Godiva歌帝梵联名推冰淇淋
3. 口碑维护和信任架构构筑制度
口碑维护铁律：老 字 号容错率低，品质和诚信是口碑的底线和生命线
危机公关“黄金四小时”：短视频时代的迅速响应制度和真诚交流打法
评价反馈闭环：利用数智化抓手监测全网舆情，构筑差评溯源和整改制度
种子用户规划：发掘并维护“老克勒”和“新粉丝”群体，构筑口碑传播圈
实例：
广州酒家借助透明车间和溯源架构稳固信心
二、落地执行：老 字 号营销策划和实战上手
1. 促销活动策划的“三大核心思路”
节日促销节点把握：传统佳节做“礼赠”，实操中，西方节日做“氛围”，24节气做“养生”
新品推广“爆品推演”：老品新做（口味微调）、跨界联名（借势流量），限定发售（饥饿营销）
老客回馈“情感账户”：提供专属权益（信念沙龙、技艺体验）替代单纯打折
策划避坑指南：防止价格战伤品牌、规则复杂难懂、忽视线下体验
实例：
五芳斋端午“科幻粽”营销魔性广告助推线上销售
2. 营销落地执行的“准则SOP流程”
标的设定：
基于SMART要则设定销量、拉新、曝光三大标的
方案策划：
主题规划、优惠制度、物料清单，渠道铺设、预算分解五要素
预热推广：
利用国内AI抓手迅速生成文案海报，换个角度看，降本增效
执行监控：
每日复盘进店率、转化率、连带率，构筑动态调整制度
实例：
杭州知味观“樱花季”营销线上线下联动推高颜值糕点
3. 跨界联动和情境化营销革新
跨界选品要则：品牌调性相符、客群互补、话题性兼具
情境化营销构筑：从卖货品到卖情境炼就“酒店+下午茶”、“食品厂+工业旅游”
异业资源置换：用老 字 号信念IP置换携手方渠道流量，具体来看，达成低成本营销
联名开发流程：创意提案、样品打样，包装合规、联合发布四步走
实例：
锦江饭店和大白兔联名下午茶
实战上手：
老 字 号品牌羊年春节营销方案
上手主题：
针对2027羊年春节，落地时，为老 字 号食品厂策划促销活动
执行抓手：
运用SOP确定主题、货品、力度以及渠道；采用AI抓手生成推广文案；测算预估ROI和标的销售额
三、岗位协同：全员营销和品牌温度传递
1. 将品牌信念融入日常营运的“五大触点”
视觉触点：
工服、陈列、物料体现历史质感和现代美学
听觉触点：
来由音乐、问候语选项，营造“雅致”或者“热闹”氛围
行为触点：
茶艺倒茶礼仪、食品包装仪式感等等准则化动作规范
语言触点：
植入信念故事，不只引见货品，更讲述品牌来由
环境触点：
老物件展示区、历史墙设置，炼就“活态博物馆”
2. 销售话术中的信念植入和情感营销
故事型销售话术：货品卖点+历史典故+顾客利益点的结构化表述
仪式感服务规划：开票、包装、递送进程仪式化，拉升顾客尊贵感
客群交流打法：对老年顾客主打“怀旧尊重”，落地时，对年轻顾客主打“新奇体验”
品牌大使练就：借助培训让员工成为老 字 号信念的传播者和代言人
实例：
全聚德前门店升级片鸭师表演和解说服务，将餐饮转化为信念体验
3. 全员配合助力口碑拉升的“激励制度”
口碑量化考核：将顾客好评率，老客回购率纳入员工绩效指标
内部评优架构：定期评选“品牌故事王”、“服务匠心奖”，树立榜样
一线放权制度：放权员工在一定额度内提供惊喜服务（赠小样、贺卡）
跨部门协同闭环：市场部供素材、营运部执行、服务部收集反馈
实例：
南京大牌档新员工需研习传统礼仪和菜品典故，借助特色叫卖服务炼就差异化体验
实战上手：
化解“口味不如以前/服务慢”投诉，实操中，化解危机转化口碑
规则形式：
分组定位担当（顾客VS服务员），还原真实情境
要害动作：
操练聆听、共情、解释（融入信念）、补偿、致谢五步法
结论产出：
实地收束老 字 号顾客投诉处理SOP
老师简介
Introduction to lecturers
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博闻智咨询|黄光伟老师
适合谁听
公司品牌部经理、市场部专员、门店店长、营运主管以及主力员工。。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。