课程背景
2026年，食品饮料业界正面临增量难寻、存量内卷的双重挤压。传统的人海战术和心得主义难以为继，但AI的引入又不能陷入技艺空转——买了抓手不会用、用了没成效。
公司中高层管人者需要系统弄懂外部公司的真实做法：怎样用AI做货品研发和渠道决策？怎样用AI达成质检效率和动销预测的双重突破？国际食品巨头在渠道和供给链上做了什么？
本课锁住食品饮料业界AI落地的外部标杆实例，不讲公司内部诊断，只讲同行怎么做、为何这么做、成效怎样。
课程收益
借助半天研习，参训者将获得以下核心收益：
1领会AI在食品饮料业界研发、生产、营销、销售全链路的落地程度和实际价值
2弄懂数智化供给链平台怎样打通生产、物流和销售链路，构筑全域渠道生态
3借助元气森林、东鹏饮料、三得利、太古可口可乐等等标杆实例，构筑自身行动的参
照系
课程大纲
一：认知破局——AI在食品饮料业界的真实状况
1.1 食品饮料业界的AI采用
1.1.1为何说食品饮料业界是AI最难落地、但落地后效益最大的业界之一？
1.1.2食品饮料业界AI落地的三大卡点：资料基础弱、业务链条长，组织惯性大
1.2研发端： AI选品四步法
1.2.1生产端： AI视觉质检，智能排产
1.2.2营销端： AIGC批量生成内容，精准投放、智能导购
1.2.3销售端： AI终端巡检，智能定价、经销商画像
1.3水面上的“技艺运用”只占20%，水面下的业务链路重构和资料清洗占80%
二：四大标杆实例解码——AI怎么干、干了什么、什么成效
四个实例串讲，每个实例讲透一个核心情境，然后直接带出的启示。
2.1 元气森林——AI选品和渠道决策
怎么干的：
AI选品：新品概念测试：AI还原不同包装、定价、口味组合的市场反应
AI预测未来3年各市场销量。
经销商画像和智能分级：AI评核经销商健康度，精准投放资源
成效： 气泡水、燃茶、外星人电解质水——爆款背后的资料推演被验证，供应
链前置决策本领远超同行
启示： 是用AI做要害资料差异是决策的素材，实操中，不是决策。
2.2 东鹏饮料——AI效率革命：质检和产销协同
AI质检：AI识别技艺和人工巡检结合，
DS大模型部署：重点拉升动销预测精准度以及产销协同效率
经销商库存预警：AI自动预警库存异常，
什么成效： 东鹏的推演每年节省人力成本超千万元。
2.3 三得利——AI深耕餐饮渠道
AI拆解不同餐饮情境的消费资料，精准锁定日料店和烧烤店的铺货打法。
AI持续监测终端动销，动态调整铺货和促销打法
成效： 渠道渗透率大幅拉升，乌龙茶成为日料佐餐的隐形冠 军
启示： 三得利将AI在这里不是替代人，是帮人找到哪个情境最有价值。
2.4 太古可口可乐——AI终端管控和供给链
全球最大的冰柜物联网：用AI连接消费者、买方和终端
拍照即盘查：业务员上传照片，AI自动识别竞品占比和缺货情况
数智化供给链平台：从推式生产到拉式供应
成效： 从人管终端到AI管终端
启示： 资料采集是第一，资料决策是第二步。
三：AI时代的管人者定位——从管人到管人机协同
3.1 AI对组织的影响：不是裁员，就一线经验说，是人机协同
3.1.1哪些岗位被重塑？
3.1.2被重塑不是消失，换个角度看，是升级
3.2 从试点到规模化的三个要害
3.2.2要害一：资料基础没有资料，AI无法事务
3.2.3要害二：情境选项从高频、重复、有资料的环节开始
3.32.4要害三：组织适配AI不是技艺项目，是业务链路重构
3.3 管人者在AI时代的三个定位
3.3.方略决策者： 资源分配者： 信念练出者：
四：行动指引——从标杆实例到自身思索
4.1四个实例的规律：
4.1.1元气森林： AI是起点，执行层面，不是终点。
4.1.2东鹏饮料： AI锁住效率。
4.1.3三得利： AI将品类变成情境标签，往细里说，深耕情境吃掉渠道 。
4.1.4太古可口可乐： AI让终端从不可控到可量化。
上手： 选项标杆实例，梳理自身资料基础和AI介入的可能性。
老师简介
Introduction to lecturers
弄懂更多
博闻智咨询|张赤辉老师
适合谁听
1. 公司中高层管人人员。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。