课程背景
当代社会，人们对“生活美学”的追求逐渐从物质层面转向精神层面。红酒和茶不仅是饮品，更是生活方式的载体：红酒常和社交、品鉴、西餐信念关联，体现浪漫和精致；茶则和修身、禅意、中式雅致生活结合，代表宁静和内敛。课程回应了人们对“怎样在日常中感受信念魅力”的诉求，教授品鉴招数、礼仪规范和情境运用，支援研习者拉升生活品味和社交本领。
课程收益
1、 信念认知：领会饮品背后的信念密码
2、 实践本领：掌握品鉴和运用的核心本领
3、 素养拉升：从信念领会到生活美学
课程大纲
4.
1.历史和起源
• 红酒演进简史（从公元前6000年格鲁吉亚到罗马帝国传播）
• 中国红酒信念（唐代《本草拾遗》记载葡萄酒药用价值）
1.
2.分类和产区
• 按照颜色/糖分/工艺分类（如干红、冰酒，贵腐酒）
• 新旧世界产区对比（法国波尔多 vs 澳大利亚巴罗萨谷）
1.
3.红酒品鉴和品鉴礼仪
2.
品鉴四步法
• 观色（挂杯现象和酒体关系）
• 闻香（三类香气：果香/发酵香/陈酿香）
• 品味（单宁，酸度、酒体平衡）
• 收束（20秒回味判断品质）
1.
社交礼仪
• 侍酒温度（红葡萄酒16-18℃）
• 持杯姿势（握杯脚防温度影响）
• 敬酒顺序（先主宾后主人）
1.
4.交流实践
• 盲品体验（区分新旧世界酒款）
• 纠错演示（常见握杯/倒酒错误）
1.
1.茶信念精髓
2.
历史脉络
• 从神农尝百草到陆羽《茶经》
• 茶马古道和中外传播（日本茶道演变）
1.
茶的种类和茶具
• 茶的七大种类：引见绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶，黑茶和花茶的特点和制作工艺。
• 常用茶具的引见和采用：展示茶壶、茶杯、茶盘、茶则等等常见茶具，解说其用途和采用办法。
1.
茶艺冲泡和品茶礼仪
• 茶艺冲泡的基本流程：演示不同类型茶叶的冲泡办法，包括温杯、投茶、注水等等步骤。
• 品茶的四要素：解说观色、闻香、品味、看叶底，让参训者弄懂怎样周全品鉴一杯茶。
• 品茶的三道程序：引见品茶的 “三口为品” 之道，就一线经验说，以及每一口的感受和重点。
• 品茶的常见礼仪：行茶十式
• 温具/投茶/醒茶等等准则流程
• 盖碗采用手法（三指法演示）
• 情境礼仪
• 敬茶动作（屈指代跪礼）
• 续茶规则（七分满为礼）
• 步骤演示（全程解说 + 动作示范）
• 温壶洁具：用沸水烫洗盖碗，公道杯、品茗杯，确保茶具无异味，同时拉升温度。
• 投茶置器：用茶则取茶，借助 “高冲” 投入盖碗，执行层面，轻晃盖碗闻干茶香（兰花香、蜜香）。
• 洗茶醒茶：沸水迅速注水，立即倒掉茶汤（洗去浮尘，从实践看，唤醒茶叶活性）。
• 定点冲泡：水流垂直注入盖碗中心，具体来看，水位至盖沿 1cm 处，运行层面，加盖焖泡。
• 公道分茶：开盖后先闻盖香，再将茶汤迅速倒入公道杯（防止久泡苦涩），在实际应用里，遵循 “高冲低斟” 要则（防止茶汤氧化）。
• 举杯奉茶：用茶夹将品茗杯放至客人面前，实操中，双手持公道杯斟茶，七分满为止，说 “请品茶”。
1.
老师简介
Introduction to lecturers
弄懂更多
博闻智咨询|付曼田老师
适合谁听
2. 对拉升社交礼仪、商务样貌、信念素养的职场人士。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。