课程背景
在中国，红酒社交是一个圈层的生活方式。虽说红酒的饮用已经日趋平民化，不过弄懂红酒学识、得体地品饮和赏鉴，不仅能拉升个人社交样貌，更是一种有效的、跻身上层社会的社交方式。
石慧老师整合WEST专精品酒师课程、多年在高端会所选酒鉴酒的心得和多年来和国内外专精人士、中高端圈层交流交流的心得提炼为本课。借助研习本课，让每个参训者能够用最短的时间迅速掌握中高端社交生活中常用的葡萄酒干货学识，并扩展国际视野，拉升个人的社交样貌，增强和中高端人士的社交成效。
课程收益
● 熟稔红酒的基本常识
● 研习怎样选项红酒的基础招数
● 研习专精的红酒品鉴礼仪
● 拉升和中高端买方群的社交成效
课程大纲
首讲：
红酒在社交信念中的地位
1. 红酒的概念
2. 红酒的前世今生
3. 红酒的酿制进程
4. 红酒的知名品牌
次讲：
红酒品种分类
1
. 按照酒的颜色分类
1）红葡萄酒
2）白葡萄酒
2. 按照酿制工艺区分
3. 根据糖分区分
4. 按照制作工艺区分
5. 按照产地区分：旧世界、新世界
6. 红酒行家才会喝的酒
1）贵腐酒
2）新酒
3）冰酒
三讲：
挑选红酒七步法
1
. 识别酒标
1）葡萄采摘年份
2）酒庄名
3）葡萄酒产区
4）葡萄酒等级
5）灌装地点
6）酒瓶容量
7）各地红酒等级区分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄别酒体
5. 闻香识酒
6. 对味选项
7. 看菜下酒
四讲：
红酒的服务礼仪
1
.
红酒服务前的硬件准备
1）醒酒器
2）酒刀
3）开酒前对酒瓶的处理
4）口布
5）不同酒的最佳品饮温度以及准备
6）
是不是所有的酒都要
“醒酒”？
2. 怎样开酒更专精
3. 怎样倒酒更专精
4. 不同杯型和酒类倒酒时候的讲究
操练：
开酒、倒酒体验
五讲：
红酒的品饮礼仪
1. 最佳饮酒时间
2. 怎样专精地执杯？
3. 红酒品饮三步走：看、闻，品
4. 品酒的几种最基础的方式
5. 不同酒类的品饮顺序
6. 红酒品饮的几个专精术语：单宁、涩度、香气
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. 红酒和不同菜品的搭配招数
1）红酒和西餐菜品的搭配招数
2）红酒和中餐菜品的搭配招数
3）红酒和西点的搭配招数
操练：
根据菜品选项合适的酒类
第六讲：
红酒的宴会社交礼仪
一，赴宴品酒的着装礼仪
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 鸡尾酒会着装
4. 时尚派对着装
5. 酒吧着装
二、西方宴会的形式和礼仪
1
.
餐前酒环节
1）酒水的选项
2）酒杯的选项
3）酒席的选项
4）小食的选项
2. 鸡尾酒酒会
3. 正餐环节
二、西餐菜单的结构
三，西餐流派
1. 吃西餐的菜品选项招数
2. 吃西餐的酒水选项招数
3. 西餐桌上的摆台，格外是酒杯的讲究
4. 西餐桌上的饮酒礼仪
实例：
《唐顿庄园》的餐桌礼仪
老师简介
Introduction to lecturers
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博闻智咨询|石慧老师
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