课程背景
作为一个门店管人者，您有以下困惑吗：
单店选址缺乏科学模型，实操中，导致新店存活率低？
区域门店验证结果难以量化，无法迅速复制成功心得？
传统增长模式遇瓶颈，急需跨界实例启发新思路？
门店盈利本领低下，做了很多努力，盈利一致没有改变，找不到改进的突破点？
门店亏损，做了很多改进动作没有成效？
门店指标很多，不知抓那个？
花了钱，往细里说，没有带来相应的业绩回报，不敢再花钱？
不花钱，往细里说，没有流量；花了钱，门店亏损，十分苦恼
?
缺乏高盈利的门店，携手伙伴信心和员工信心不足？
经济下行和波动时刻，在实际应用里，线下实体门店竞争越来越激烈，竞争对手持续在进步！在这样的环境下，还采用以前拉升门店盈利的办法、抓手，事实证明已经行不通了！门店管控队伍需要和时俱进，构筑闭环的盈利系统！更新门店盈利、管控、业绩拉升的办法和抓手，持续拉升专精本领，才能完成标的，创造佳绩！
本课锁住
“选址模型+盈利模型”“区域验证办法论”“跨界实例对标”三大核心模块，结合业界领先实践和外部视角，助力门店达成逆势增长！
本次课程详细引见了怎样导入经营报表，运行层面，门店经营的三大类指标
——经营经营指标/健康指标/安全指标，拉升盈利4步骤，亏损门店减亏6步骤，以及炼就高盈利标杆门店3步骤！助力门店盈利，炼就高盈利标杆门店！
课程收益
● 掌握经营报表拟定的6步骤和4大特点，精准核算成本和利润，拉升门店经营透明度。
●
掌握拉升盈利的
4步骤和亏损门店减亏的6步骤，助力门店扭亏为盈，精进经营状况。
●
掌握门店经营的
5大经营指标，5大健康指标和3大安全指标，周全诊断门店经营状况。
●
掌握炼就高盈利标杆门店的
3步骤，形成可复制心得，拉升门店整体盈利本领。
●
掌握降低固定费和变动费率的
8大办法，精进成本结构，增强门店盈利韧性。
● 掌握科学选址模型的构筑和运用，精准匹配区域市场潜力和盈利诉求。
● 学会结果输出的准则化抓手，迅速验证模型有效性并复制至区域门店。
● 借鉴奶茶、零食、休闲业界标杆实例，革新门店营运模式和增长打法。
● 构筑全域增长思路，拉升单店盈利本领和战区整体业绩。
课程大纲
第一部分
单店盈利基石
——选址模型
一、科学选址模型规划
1.
选址核心三要素
o
流量质量：人流量，消费力、商圈属性
o
竞争密度：竞品分布，市场饱和度
o
成本结构：租金、装修、营运成本
2.
资料驱动的选址抓手运用
o
热力地图拆解
o
盈亏平衡点测算
o
投资回报率（
ROI）动态模型
实战实例：
煌上煌某高盈利门店选址复盘
抓手上手：
采用选址评核模型还原新店选址
二
、
AI赋能选址——
地理空间智能拆解
1.
人流动线建模
整合手机信令、公交刷卡、地图导航等等实时资料，构筑
3D人流热力图。例如，识别商圈地铁口不同时段客流走向，从实践看，判断最佳铺位。
2.
立体空间评核
结合街景影像和
LBS资料，拆解可视度（如店招可见距离）、可达性（步行障碍物分布），运行层面，精确到具体铺面的临街价值。
三，
AI赋能选址——
消费生态全景洞察
1.
社区画像穿透
融合房产交易，社区团购、教育机构分布资料，精准刻画
3km生活圈特征。如高端小区周边宠物店诉求指数、母婴店标的客群密度。
2.
跨平台消费行为融合
关联美团点评消费偏好和支付宝交易记录，在实际应用里，识别区域消费升级趋势。例如社区咖啡消费频次突增区域可能适合开设精品咖啡馆。
四
，
AI赋能选址——
竞争格局动态博弈
1.
同业态势能计算
构筑霍夫曼指数模型，量化
500米范围内竞品门店的客流分流效应，就一线经验说，具体来看，测算市场饱和度。如茶饮店密集区需临界客流突破12万人次/月才具盈利可能。
2.
异业协同价值发现
借助关联规则挖掘（
Apriori算法）识别商业协同效应，如美甲店和网红甜品店的共现概率达78%，就一线经验说，选址时可优先考虑此类组合区域。
五
，
AI赋能选址——
成本收益智能推演
1.
租金合理性评核
基于历史租金
GIS资料库和机器研习（随机森林算法），执行层面，换个角度看，预测标的点位未来24个月租金波动曲线，实操中，规避泡沫区域。
2.
投资回报动态还原
构筑蒙特卡洛模型，输入客单价、坪效等等业界基准参数，输出
3年期的盈利概率分布图，辅助隐患决策。
六
、政策隐患评核
1.
城市规划预警
抓取政府招标资讯和土地规划变更，预判道路改造、地铁施工等等潜在隐患。如检测到选址区域未来半年有地下管廊施工规划，实操中，自动触发预警。
2.
证照合规性校验
内置各地商业经营许可资料库，自动核查餐饮店烟道设置要求、教育培训机构距学校最小距离等等法规红线。
七
、情境化决策支持
·
餐饮业界
：重点拆解外卖配送热力圈和堂食区域停车位配比
·
零售业态
：计算社区夜间照明指数和
24小时便利店诉求匹配度
·
体验经济
：评核标的区域网红打卡地标辐射范围和内容传播潜力
第二部分
门店经营资料拆解和盈利拉升
首讲：盈利拉升利器
——门店经营报表拟定
一，经营报表和财务报表
1. 经营报表5大科目：销售额，变动费，边界利润、固定费，经营利润
2. 经营报表5大基础公式
公式
1：边界利润=销售额-变动费
公式
2：经营利润=边界利润-固定费
公式
3：经营利润率=经营利润/销售额
公式
4：边界利润率=边界利润/销售额
公式
5：变动费率=变动费/销售额
3. 经营报表和财务报表4方面差异
1）构筑理念
2）运用对象
3）资料来源
4）报表规划
实战研讨
：区分变动费
/固定费
实战操练
：经营报表指标计算
实战实例
：门店财务报表
实战实例
：门店经营报表
二、经营报表拟定六步骤
1. 科目规划：一级科目、二级科目
2. 费用分类：变动费，执行层面，固定费
3. 资料收集：财务、门店、人事，行政
4. 报表填写：时间、负责人
5. 资料拆解：经营指标拆解、健康指标拆解、安全指标拆解
6. 资料运用
实战实例：
经营报表拟定
实战抓手：
科目定义模板
/经营报表模板
三，落地时，经营报表四特点
1. 经营会计报表指导盈利
2. 经营会计报表简洁
3. 经营会计报表易懂/好用
4. 经营会计报表是练就店长经营本领的最有效抓手
次讲：门店经营三大类指标
指标一：经营指标
要点
1：门店销售额：减去退货，就一线经验说，顾客确认
要点
2：门店变动费
1）货品成本（材料成本）
2）人员提成
3）促销费用
4）总部提成
5）其他变动非
要点
3：边界利润
要点
4：门店固定费：房租，落地时，水电、管控费行政费用/其他固定费
要点
5：门店经营利润
要点
6：经营指标核心3指标
1）门店销售额
2）变动费率
3）经营利润
实战实例：
某上市公司标杆门店的经营指标
指标二：健康指标
要点
1：人都销售额
计算公式：
销售额
/投入人数
准则实例：
连锁药店：
10—15万/人/月（连锁药店）
要点
2：人都利润
计算公式：
经营利润
/投入人数
准则实例：
连锁药店：
1—2万/人/月（连锁药店）
要点
4：坪效
计算公式：
销售额
/投入经营面积
准则实例：
连锁药店：
0.25万/平米/月（连锁药店）
要点
4：门店损耗
计算公式：
损耗额
/销售额
准则实例：
连锁药店：千分之
3（连锁药店）
指标五：时效
计算公式：
销售额
/投入工时
准则实例：
连锁药店：
400/工时（连锁药店）
实战实例：
某上市公司标杆门店的健康指标
实战计算：
门店实际的健康指标
指标三：安全指标
要点
1：盈亏平衡点销售额
计算公式：
固定费
/边界利润率
准则实例：
连锁药店：
5万（连锁药店）
要点
2：保利点
计算公式：
固定费
/（边界利润率—标的经营利润率）
准则实例：
连锁药店：
10万（连锁药店，就一线经验说，8%）
要点
3：盈亏平衡点安全度
计算公式：
实际销售额
/盈亏平衡点销售额
准则实例：
连锁药店：
1.4（连锁药店）
实战实例：
某上市公司标杆门店的安全指标
实战计算：
门店实际的安全指标
三讲：报表运用
——门店盈利拉升闭环
一、构筑门店经营
PDCA事务闭环
1. 门店月度经营规划拟定3大要素
1）每月经营规划拟定时间
2）每月经营拟定抓手模板
3）每月经营拟定流程
实战实例：
门店月度预算拟定
实战抓手：
月度经营规划模板
2. 门店门店经营拆解会举行3大要害点
1）经营拆解会流程
2）经营拆解会管将控度
3）5WHY拆解法
二，下降不必要的固定费
1. 下降门店固定费2大要则
1）固定费破解公司当下和未来产能问题
2）根据当下和未来的产能决定下降固定费科目
2. 下降门店固定费6大办法
1）查验门店健康指标，从实践看，找到下降费用机会点
2）根据流量和公司要求匹配门店面积
3）减少不必要管控费用：节约水电等等
4）减员增效，在实际应用里，从实践看，兼职员工
5）租金谈判小组减房租
6）减费用奖励
三，下降门店变动费率
1. 下降变动费率2大要则
1）变动费主要破解当下的销售额问题
2）变动费按照比例来管控
2. 下降变动费率5大办法
1）货品结构调整：增加高毛利货品的占比
2）推广费用有效采用
3）渠道结构调整
4）减小/取消低效变动费
5）找到驱动销售额的变动费科目
四、拉升销售额
1. 门店销售额增长的原理：销售额=门店流量X转化率X平均客单价
2. 门店销售额增长办法
3. 门第销售额增长办法落地
实战实例：
某门店业绩翻倍增长实例拆解
抓手运用：
每月核心指标拆解、连续三个月不活跃会员拆解、业绩增长两大维度分解
实战研讨：
拉升
门店流量
/转化率/平均客单价
办法
四讲：门第盈利拉升格外项目
一、亏损门店扭亏
1. 亏损门店扭亏2大要害点
1）构筑预警制度：门店经营分类——红黄绿
2）构筑扭亏事务小组以及事务制度
2. 门店亏损预警2大准则
1）利润率
2）盈亏平衡点安全度
3. 门店扭亏的6步骤
1）构筑预警制度：门店经营分类——红黄绿
2）构筑扭亏事务小组以及事务制度
3）下降不必要固定费
4）下降变动费率
5）拉升销售额
6）减亏评核&人员奖励
二、炼就高盈利标杆门店
1. 门店筛选，执行层面，意愿优先
1）门店意愿
2）门店业绩
3）门店样貌
2. 心得收束，在实际应用里，形成指引
1）用户管控心得收束
2）队伍管控心得收束
3）营运模式心得收束
3. 推广复制
1）以点带面
2）连点成线
3）连线成面
实战实例
：某公司高盈利门店炼就和复制实例拆解
第三
部分
：跨界突破
——外部业界实例对标和模式革新
一、奶茶业界增长启示
1.
爆品打法：
高频迭代+情境化营销（实例：喜茶、蜜雪冰城）
2.
数智化营运：
小程序会员架构+私域流量裂变
小组碰头：
怎样将“茶饮爆品推演”运用于卤制品？
二，在实际应用里，零食和休闲门店模式借鉴
1.
极致坪效：
良品铺子“小店快周转”模式
2.
体验升级：
三只松鼠“IP化门店”规划
抓手运用：
跨界实例对标拆解表
三、革新增长路径规划
1.
全域增长四维度：
货品、渠道、用户、品牌
2.
战区落地规划：
结合外部实例拟定战区增长行动表
实战研讨：
规划煌上煌“门店+”跨界融合方案
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老板、门店营运总监、区域总监、门店管人者、店长。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
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