课程背景
沙盘还原训练作为一个门高端体验式培训课程，于2000年引入中国，执行层面，早在1995年北京大学光华管控学院王其文教授作为领军人率先开发了“公司竞争还原”软件，该软件还原的参数是指在历史营销资料的回归拆解之下基于运筹学拟定管控学模型得出采购、生产、人员配置、固定资产建设、货品开发、市场推广等等最优数字模型。2000年人们第一次见到沙盘还原训练的时候，发现物理版“公司竞争还原”训练较之软件版直观性，对抗性、趣味性强大很多，这一在国外被500强公司和商学院引进的课程在国内公司和商学院被迅速推广，并得到参与者的高度评价。
公司版沙盘还原训练在还原规划上分为物理版（所有操作都用手工，其演进滞后于资讯化时代的海量资料来由的诉求）、物理版+软件版（保留了原先物理版的直观性，趣味性、对抗性并增加资料统计、拆解、挖掘模型）、软件版（资料统计版、动画版、VR版）。公司基于时代的诉求和公司自身对资料经营以及量化拆解的侧重引入不同的还原版本。其中“物理+软件版”最为适用。
从沙盘还原诞生至今更多的在公司管控领域服务于公司在方略决策、财务拆解、资讯化管控、队伍建设、领导力、人力资本管控等等学识系统的践行。
又是一个盘查会，胡经理被总部领导训斥了很多次了，具体来看，每次训话都是那一套：中央厨房给我打电话反映你们最近订货就像拉皮筋，执行层面，采购那边都不知道该怎么跟按照你们的诉求开展事务，你们以为菜园子就是给你们开的啊，运行层面，想要多少订多少？不想订了就拉倒？这里面的成本你们算过吗？你们算算照这么干下去，在实际应用里，年底的奖金都别领了。
听完总部领导的抱怨，胡经理在微信圈里将他管辖的5个店长依葫芦画瓢也数落了一通。不过数落完有该怎么办呢？现在各店店长每天都在忙着管控这些8090后员工就头疼的不行，实操中，订货的时候已经都是按照堂课的数量固定跟中央厨房下订单，在实际应用里，对于外送订单，下了订单他们就追加，放弃订单往往也不通知，从实践看，为了各自店的经营成绩，他们往往都将责任推给中央厨房。现在推出的种类越来越多，执行层面，有的订少了就尽可能推荐客人其他的，不过现在快餐店这么多，我们没有人家就选别的了，堂客就餐时间有限，客流量不固定，到底该怎么管控各店订货量？怎样安排调度？怎样开展门店管控呢？
不要头疼，服务业公司经营决策沙盘还原系统专家队伍的老师为您规划“快餐连锁门店管控沙盘还原训练课程”支援您破解：
☆ 订货规划难下
☆ 门店调度困难
☆ 头疼财务拆解
☆ 货物种类繁多
等等造成的管控难题，为您送上专精的：
财务拆解——采购管控——规划调度——门店管控——市场拆解——考核指标构筑(KPI)的课程理念!为您插上科学管控的翅膀!
课程收益
● 亲身体验一个快餐门店管控的完整流程；包括：物流、资金流和资讯流的协同，领会门店实际运做店长和区域经理的相互配合。
● 领会门店的“血液系统”——现金流将控的意义，体验门店财务管控全部流程以及各种成本等等因素对绩效考核的作用。
● 领会公司的“消化系统”—销售定单、采购、销售、库存等等物流管控的相互协调、以及进销存、成本将控、合理开支、准时订购等等概念的理论和办法。
● 领会市场方略、拆解和预测公司营销环境、找准市场的切入点、合理开展市场投入、品牌建设、促销的作用，具体来看，以及深刻剖析你的竞争对手——出其不意,攻其不备的意义。
● 领会门店管控的“神经系统”—各种基础资料资讯的获得流程，以及资讯流对门店决策的要害作用，门店管控开展资讯化建设的必要性和急迫性。
● 本课的最经典之处：将根据所有参训者的实际操作资料，动态拆解成败原因和要害因素。
课程大纲
首讲：财务拆解
学识点：
1. 构筑周全的营运规划财务拆解本领
2. 研习怎样从财务指标中发现门店经营中的问题，运用财务指标开展内部诊断，协助管控决策
实例：
以门店的人员配置、买方流量、货物配送的资料拆解诊断门店的经营问题，一个门店管控的好坏还是以门店赢利本领为最终解释，其管控的流畅度越高其队伍协同本领越高，其经营成本越低。
抓手：
门店赢利本领公式拆解
次讲：队伍协同和交流
学识点：
1. 清晰管控层的定位定位，实景展示定位混乱的公司将出现的管控无序
2. 亲身体验配合各部门开展事务的原理，领会和领悟部门交流和协同和科学管控而不是人情管控
3. 锻炼不同门店经理之间共同的价值观和经营理念，对经营规划的拟定和施行达成共识
4. 构筑以达成整体经营标的，达成全组织的盈利标的的绩效导向，领会绩效管控的指标拟定的要则和意义
实例：
定位定位的依据也是公司的方略指引，公司方略越清晰，定位定位越准确。借助沙盘还原训练中的实例，在初始年，由参训者分定位管控60万的启动资金，60万资金怎样配置，怎样达成经营标的，怎样形成共同的价值理念，各部门管控的科学性自然显化。
抓手：
1. 方略拟定抓手
2. 方略标的施行模型拟定抓手
三讲：采购和运输调度管控
学识点：
1. 依据市场拆解拟定采购规划
2. 研习零库存规划的制作办法和思路
3. 研习采购和运输配合
实例：
基于市场拆解，拟定采购规划，采购规划具体是由谁发出的呢？在本课中，我们给参训者这样一个实例，市场诉求40个货品，一个门店能够销售15个，当下有3个门店，请问采购和配送规划应该怎样安排呢？
抓手：
1. 采购管控抓手
2. 物流配送调度抓手
四讲：市场拆解和销售方面
1. 研习量化拆解市场
2. 依据市场资料拟定相应的决策和市场投入
3. 研习拆解买方和市场之间的关系
实例：
给参训者一个全国市场的货品诉求分布图，并给出消费指数，让参训者做出市场拆解资料，这个资料是配合销售部门、买方诉求、采购部门而拟定，让参训者体会市场拆解在公司经营中的意义和首要性。
抓手：
1. 市场拆解抓手
2. 外部市场和内部市场和公司内部管控的执行抓手
课程时间：
时间 主题
第一天上午 沙盘还原训练的来由 规则引见 带出年操作
第一天下午 第一年还原操作 讲师点评 财务报表、公司经营的本质
第二天上午 第二年还原操作 讲师点评 方略拟定的要义 市场拆解 销售管控 门店管控 队伍建设
第二天下午 第三年还原操作 讲师点评 采购管控 运输管控 队伍建设
老师简介
Introduction to lecturers
弄懂更多
博闻智咨询|赵超老师
适合谁听
区域经理、店长、副店长、财务负责人、总部领导、运输配送经理等等。建议同一家企业 3 人以上同来，课堂上直接改造本企业的实际问题——单人参加也能学到方法，但带不走可用的成果。
交付流程
课前：顾问访谈 2 位管理者，收集现状与问题清单，讲师据此调整案例。课中：讲授与演练各占一半，产出可直接用的工具与方案。课后：7 天内提交改进建议，30 天内一次线上答疑。